我觉得这道菜还蛮可怜的，以往每一次写美食日志，我几乎都是对之前制作过程进行了全身心投入的回味和记录。

可现在，就是现在，当我在码这些字的时候，我的思维是发散的、飘忽的、虚幻的、迷离的。。。

总之魂灵不在我的躯体里，就像一个只有7分钟记忆的人，不知道7分钟之前和之后是怎样。

至于导致这种灵魂出窍感觉的原因，到目前为止不得而知。

 

 

在FOOD频道里，经常可以看到像中国小米一样的东西，名叫COUSCOUS。

因为它频繁的在节目里出现，并且广泛得被用来做色拉，所以我特别好奇它的口感和味道，于是某天，我去BULK BARN买了一些回来解馋。

 

 

COUSCOUS的口感和薏米类似，却又更加细腻，用开水闷5分钟就可以吃了，很简单吧。

那天我做了一款用芝士番茄搭配的关于COUSCOUS的色拉，可口好吃，可以当饭吃！

 

 

原料：2 cups 番茄，3/4 cup mozzarella cheese，3 tbsps 葱，1 tbsp 橄榄油（我用的是spicy, herb&pepper的橄榄油，可以增加些风味），1/2 tsp 盐，1/2 tsp 黑胡椒，1个蒜瓣，1 1/4 cups 水，3/4 cup couscous，1/4 cup 新鲜的basil。

 

制作过程：

1、番茄，芝士，蒜瓣，BASIL切成丁丁。

2、将原料里前面7种混合搅拌，放冰箱冷藏30分钟。

3、锅内放水煮沸，慢慢倒入COUSCOUS，离火，盖上锅盖闷5分钟。接着揭盖用叉子把闷熟的COUSCOUS捣松，冷却。

4、将COUSCOUS和BASIL放入番茄混合物中搅拌，上面可以撒些BASIL做点缀，即可食用。

 

COUSCOUS的量可以自己调整，多放了就是拌饭了，也挺好吃哦。

 

根据沙滩鱼同学的提议，为了让看客们有更深刻的味觉体会，我来简单说下这道菜的口感和味道。

闷熟后的COUSCOUS有着和薏米一样的柔糯，由于搭配着新鲜的MOZZARELLA，更赋予这种口感的实质性的体现。

酸番茄和香浓微辣的色拉油混合，偶尔飘过BASIL的香气，整道菜就像是沐浴在阳光下，茁壮于花丛中。。。

 

 

唉，最近家里发生了一些事情，所以没心情更新。

昨天小泥鳅又高烧，不过今天稍好，俺就很勤劳滴上来码字贴图了。

 

这个意面是2个礼拜前做的，味道超好，很符合中国人喜欢咸鲜的口味，又充满奶香，我们都很爱吃，不过由于该美食原料的关系，多吃并不健康，所以。。。

当然是想吃就吃啦，人生苦短，干嘛老限制自己啦，对伐？快乐就行！

 

意大利的PASTA有很多种，这次我是用SPAGHETTINI做的，倒是里面的PROSCIUTTO值得说一下（以下内容选自网络）。

它的制作过程，据说大约需要9个月至两年，具体时间的多少，取决于火腿的大小和当地的气候。首先，火腿先要清洗一下，加盐腌，然后放置2个月左右。接下来又会清洗几次（目的是为了去掉盐分），然后就会挂在一个阴凉通风的地方，一直到干燥。当火腿完全干燥以后，可挂在通风的室温下保存最多18个月。比较特殊的一点是，这种火腿并不采用其他火腿制作过程中通常会添加的硝酸盐来腌制，它只用海盐就可以实现成品中那种玫瑰色的效果和独特的口味。 

 

 

原料：60ml（1/4cup）无盐黄油，200g 切碎的Prosciutto + 6片Prosciutto，175ML（3/4 cup）新鲜奶油，400g Spaghettini，罗勒和番茄少许（可选）。

 

制作过程：

1、将黄油放入锅内加热融化，加入切碎的Prosciutto、奶油搅拌。

2、将Spaghettini放入盐水中加热煮沸至面条变软，沥干水分后倒入“1” 中搅拌，等液体再次沸腾后即可离火。

3、将6片Prosciutto放入盘中，倒入做好的意面，撒一些罗勒和番茄做装饰。

 

原料和做法也超简单吧。请趁热吃，不然面条会粘一起。

 

另外，前几天还做了生煎小馒头，好久没吃生煎啦，这次吃过瘾，做法和包子、小笼包一样，只不过煎的时候封口朝下即可。

 

好了，本博要去健身了，回见各位。

 

 

 

话说红酒在烹饪中经常是用来制作和牛羊肉有关的食物，不过她也有一款经典的甜品，那就是红酒梨。

红酒梨因放入的原料不同而呈现出多种做法，前几天我做了一个选料简单的。

红酒里加入适量的蓝莓，经过一段时间的烹制，酒香弥漫，酒味慢慢渗入到煮软的梨肉中，甜里带着含蓄的酸，品尝时齿颊留香。

 

 

 

 

原料：2 tbsps 蓝莓，1/4 cup caster sugar（如果没有就用普通的白糖），2 1/2 cups red wine，4个质地比较坚硬的梨（我用的青啤梨）。

 

制作过程：

 

 

1、蓝莓用搅拌器搅碎（也可用磨具碾碎），加入红酒和糖中火加热至糖溶解。

2、梨削皮，然后放入正在加热的红酒溶液中，开大火煮沸，随后转中小火，盖上盖子焖煮25分钟左右，直到梨肉变软。

（中间将梨翻身1到2次均匀上色）

3、取出梨放一边，将剩余的红酒溶液开大火烧几分钟直到溶液变得少而浓稠，随即淋在梨上即可食用。

（如你喜欢冷品，放冰箱冷藏后再食用会另有一番风味哦）

 

 

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这是一道很普通的家常菜，普通到我一度都不想把它作为美食放在博客里。

可是，当我看到叶枝的一篇文章，我顿时改变了这种愚蠢的想法，并为自己曾经有这样的想法而感到羞愧。

 

叶枝说：除了撒谎外，还有什么会让鼻子变长？答案是，乡愁。

 

离家快一年，你问我何时真正举头望明月低头思故乡过，我扪心自问，得到一句话，加拿大美国都很大，大到我遍寻不着一丝乡愁。

可是昨日傍晚我从后门消防梯下楼扔垃圾时却第一次想家了。我没有哭，也没有伤感，我默默的上楼，走的很慢很慢，大口大口的吸气，思念以一种迅雷之势蔓延了我全身。

我在这楼里住了快一个月了，却从来不知道隔壁也是地道的中国人，虽然几次清晨碰面看到的她同是是亚裔面孔，但已习惯拿英语问好，只言片语的交流，从口音也难以分辨她到底是不是ABC（美国生的中国人）。

可是上楼那一刻，我从她家厨房飘出的菜饭香以及刷盘洗锅的声音中百分之九九断定了我们来自同一片土地 。我觉得那是红烧肉的味道，可能其中还放了些干豆角之类的，就像爸爸曾经做的那样，每一块都带着皮，肥瘦相间。先过水，再热锅下油，炒到快要焦，加冰糖，一定要成块的大冰糖才好，任何砂糖和单晶冰糖都差很多。然后就是成功的关键了，加糖之后一定要快快的炒，不然就糊了，上好的糖色就是看是否翻的够快。之后加酱油，中小火慢炖。四十分钟后，肉就柔软如糯了，此时开大火收干汤汁，就可以装盘了。

很多人做红烧肉 喜欢放很多香料，但我只喜欢爸爸做的只用糖和酱油炖到酥软的红烧肉，单纯的肉的香气，让人念念不忘。

我就站在楼梯口，用一分钟的时间，在心里完成了一趟对于祖国美食的思念之旅，期间尽管也夹杂了对闲杂人等的想念，但我更怀念的是中学时每天傍晚回到家，在楼下抬头看四楼厨房那昏黄的灯光，远远的就能听到家中锅碗瓢勺的奏鸣曲了，随后腹中辘辘饥肠就忙开始忙着奏起小调。

在国外听到如此成排场的锅碗瓢勺演奏的机会还真是稀少。他们最常用的烹饪方式是烤和炖，蔬菜大多做色拉生食，全都是默默无声的作为；而餐具也多精致，动辄就上百美金，经不起那么豪爽的乒乒乓乓。即使有大批的碗要洗，也只是放进洗碗机，只闻水声哗啦啦，永远听不到瓷器轻微碰撞的怡情悦耳之声。

（以上内容摘选自叶枝的博客，全文请看这里）

由此，我便从内心深处荣升出一种想法，一定要好好地全身心投入地做一次红烧肉。

和叶枝父亲的做法略有不同，但是有一样是相同的：我也不喜欢放香料在这道菜里，而是更倾向于一种只用糖和酱油烹制出的纯粹的红烧肉味道。

 

 

 

 

原料：五花肉，冰糖，酱油，油，盐，料酒，姜，水或者高汤。

 

制作过程：

 

 

1、五花肉洗净，锅内放入姜和水加热，肉在热水里焯一下捞起，切成2厘米左右的方形。

2、锅内放油和冰糖加热至糖熔化（就像做大盘鸡那样），接着放入五花肉大火翻炒，使糖浆可以包裹在肉上。

3、锅内倒入料酒和酱油，继续翻炒，接着倒入高汤或者水，没过五花肉，水煮开后转中火，盖上锅盖焖煮至肉酥，最后开大火收干水分即可。

 

用冰糖烹制的红烧肉闪着灿烂的光芒，晶莹剔透，是不是也勾起了你的一份思念呢？

 

 

 

 

几天没上网了似乎，更新前看了一圈同学们的更新，大家都过得很丰富多彩也，真好真好。

这个8月长周末很多人出去玩耍了，俺们也没闲着，本来想去加东玩几天，但由于一些原因没有成行，个么，就去了一个离家100多公里的小镇。 

 

以下内容摘自网络：

 

 

 

 

我们是周日去的，很多地方都关门，即便是营业的小店也很早就打烊了。

 

 

 

路边有这样的小游戏可供玩耍。

 

 

这条路上的右边有家巧克力专卖店，买了一块72%COCOA的巧克力，还有里面的草莓芝士蛋糕味道不错。

 

 

小镇上有两个卖小玩意儿的小店门口分别放着这种铜洗，英文名字翻得可真好啊，叫Dancing Water Dragon Bowl。

两次路过我都上前去摸了一把，水花四溅啊，哈好玩。遗憾的是，没有拍水花的照片。

 

 

这样的建筑实在很欧洲。

 

 

哦肥鸭，啧啧。

 

 

最后来张老照片风格滴。

 

 

下次还会再去的，没逛够。

 

 

 

做过不少美食，中西餐菜肴点心都有涉猎，唯独这面包我从来没做过。高筋面粉都躺橱柜里要发霉了！

上周五因为没早餐可吃了，所以想了下，尝试着做面包吧，而且还要是汤种面包哦。

先来长知识，看看什么是汤种面包。

 

 

 

前两个是麻花辨面包，后一个，看着是不是象条鱼啊，如果象的话，那就对了！

 

 

原料：

1、100克水，20克高筋面粉。

2、全蛋1个打散，1/2 cup 牛奶（如果有鲜奶油也可以放入少量，牛奶的量就适当减少），1/4 cup 糖，1/3 cup 芝士粉，2 cups 高筋面粉，1/4 cup 低筋面粉，2 tsps 快速发酵粉，蔓越莓干若干。

3、2 tbsps 熔化的黄油。

4、蛋液。

 

制作过程：

 

 

面包制作：

1、将做好的汤种放入容器或者面包机，接着依次放入原料2，开始揉面，当刚和成面团时加入黄油，继续和面至完成。

2、将和好的面放入温暖的地方发酵。

3、将发酵好的面团分成若干份，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

4、将小面团做成你想要的样子，然后再盖上保鲜膜在温暖处继续发酵30-40分钟，然后刷上蛋液，烤箱预热180摄氏度，面包放中层烤20分钟左右即可。

 

 

瞧，面包里面还挺不错的吧。 

 

 

 注意事项：

1、在和面时，如果面团过稀，可以适当的加些面粉。

2、烘烤面包时，未避免面包颜色过深，可以盖上一张锡纸烘烤，如果颜色淡可以用上火烤1-2分钟；另外，可以放一些热水在烤箱里保证一定的湿度。

3、我放了1/3杯的芝士粉，做出来味道很淡，如果你喜欢重芝士口味的，那就多放些吧。

 

 

 

07年的加拿大国庆节，第一次去BRUCE半岛。

在那一次中有很多“第一次”，第一次自驾游300多公里，第一次CAMPING，第一次举起单反相机拍风景等等。

那次之后，BRUCE半岛便在我心里埋下种子，心心念念地想要再一次光顾。

上周末完成了我这个心愿，不过遗憾的是，来回8个小时的路程，让我实在是懊恼没有在那里多住几晚，而是匆匆一夜就回来了。

这次也拍了不少照片，建议没有看过或者看过而已经忘记我上次旅行半岛内容的同学，请先移驾到这里观看，然后再继续此篇日志的浏览。

 

A Mermaid's Secret这家店好像易了主，原本的老年人不见了，换了几个年轻店员。

东西多了，店铺也更漂亮，晚上还有歌手驻唱，只是，蛋糕没以前好吃，还要强收服务费。

 

 

上周六的天气很坏，天上云层很厚，有阳光照耀就会很迷人的Tobermory顿时失去了色彩。

 

 

不过好在，下午天就放晴了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这次，我们坐了2个小时的船去看了花瓶岛，个人觉得不太值，有点浪费时间，还不如在小镇上逛逛呢。

 

 

花瓶岛。

 

 

第2天，先去了湖边的一个酒吧，本来这是一个很好的观看日落的地方，可惜周六那天日落被云层挡住了。

 

 

然后，还是去了国家公园HIKING。

 

 

 

 

这里赞一下我们住的MOTEL，就在小镇的湖边，我们订的是湖景房，可以看到湖上来往的船只和行人。

该MOTEL有免费的BBQ设备提供（我们买的INSTANT GRILL没用上，嘿嘿，个么还可以出去烤一次），还提供了宝宝的CRIB和被单床垫等等。

总之，住的还算蛮舒服的。下次如果再去半岛，租不到合适的COTTAGE，就还是住在这家吧。

 

 

 

 

 

我还真不知道该给这样长相的素菜包起个什么名字。

 

平时做包子就一直做荤馅儿的，因为家里人都喜欢吃肉！

这次想包个全素的尝尝，没想到，好吃呀，绝不亚于肉包子之类。

 

 

原料：

 

我家窗外经常会看到令人惊喜的画面，比方说雨后拔地而起的彩虹、双彩虹，比方说到了夏季每天的日出等等，但是，象以下这般壮观的日出景象还是非常少见的。

那天清晨5点多，喂好小泥鳅之后，我不经意地往窗外一瞥，顿时激动万分。

 

 

这样的架势，是有天兵天将要下凡吗？

 

 

 

 

 

 

由于是隔着玻璃拍摄，图片可能不够清晰，这个比较遗憾。

BTW，今天是加拿大国庆节，俺们去了Niagara Falls啦。。。刚回来，开心开心哦。 

 

 

 

 

 

 

原料：1/4 cup caster sugar，2/3 cup 水，1个青柠檬，400ML 椰浆，1/2 cup 甜椰丝（搅成粉状，烤过并冷却），1 cup 原味酸奶。

 

 

制作过程：

1、锅内放水和糖煮至沸，不停搅拌至糖完全溶解，离火，放凉后冷藏备用。

2、青柠檬洗净刮皮屑，将皮屑、青柠汁一起放入“1” 中搅匀，加入椰浆搅匀。

3、将烤过的甜椰粉倒入椰浆混合物中搅拌，随后倒入酸奶继续搅拌，然后放冷冻室冷冻5小时左右，期间取出2次用叉子或者搅拌机将混合物搅碎，然后继续冷冻。

（等混合物变成象沙冰那样的，就差不多了，记得马上食用，不然放冷冻室太久，就太硬了。）

 

口感就是冰霜或者沙冰的感觉，可以根据喜好在上面加一点果酱之类的，混合着吃，不失为夏日消暑解渴的良品哦。

 

 

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原料：5 cups 黑莓（blackberries），6 tbsp caster sugar，1 1/4 cups whipping cream，2 tbsp 水。

 

 

制作过程：

1、锅内放入黑莓和水，盖上锅盖加热，直到黑莓变软，离火冷却。

2、将黑莓放入搅拌机搅打成糊，然后用过滤网过滤去黑莓籽，放冰箱冷藏。

3、打发whipping cream变硬，但仍然可以滴落（大约7-8成发泡），然后倒入黑莓糊，搅拌均匀。

（这步很关键，直接影响做出来的口感。完全硬性发泡就是奶油了，做出来口感比较糯一些，不然就有点沙冰的感觉，看你个人喜欢了。）

4、将黑莓糊放冷冻室冷冻2小时，然后取出用叉子或者搅拌器将结的冰打碎，然后搅拌均匀，继续放冷冻室冷冻，2小时后重复做一次破冰，然后再冷冻2小时以上，即可食用。

 

这个冰淇淋很好吃，我很爱吃，酸酸甜甜的，味道有点象酸奶哦。

 

 

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这个是wxc上看来的，也算交作业啦，按照方子上的量给糖，太甜了。个人觉得，糖少放50克就差不多了。

 

 

配方是英文的，懒得翻译了哈。

Ingredients: 100g black sesame，30g white sesame，500ml milk，50g honey，70g sugar，2 egg yolks，1 tbsp cornstarch，100ml whipping cream，1 tsp vanilla essence。

 

 
Method:
1) Stir-fried black and white sesame in a wok until fragrant. Using a grinder, grind the sesame until fine.
2) Add milk, honey, sugar and ground sesame in a pot, cook in low heat until sugar is dissolved.
3) Whisk egg yolks and cornstarch, then add in to the sesame mixture.
4) Continue to cook in low heat until the mixture is thickened, turn off heat and let the mixture cool to room temperature.
5) In a separate bowl, whip the cream with vanilla essence, then add in to the sesame mixture.
6) Pour the mixture into ice lollies molds. Freeze for 3-4 hours, serve.

 

其实吧，这个做冰皮月饼的馅料很不错。

 

 

 

气温高了，白昼变长，于是，吃完晚饭后的散步成为夏日最令人愉快的活动项目之一。

SUNSET BEACH我去过3次，那天去才知道叫这个名字。

很小的湖，更小的沙滩，不过这个地方真的很适合乘风凉，实在太悠闲了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

听说上海现在很热，让人受不了。

然而，如果你来多伦多，一定会爱上这里的夏天。

 

 

 

 

 

原料：Olive oil nonstick cooking spray（没有也可），1/2 cup 面包屑，1/8 teaspoon 红辣椒粉，1/2 teaspoon 盐，1/4 teaspoon 黑胡椒，1/2 cup 核桃（烤过并冷却），1/4 cup 新鲜切碎的parsley，1个蛋白，1 teaspoon Dijon mustard，1 1/2 pounds鸡胸脯肉。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 注意事项：

面包屑最好用panko，日本的那种，我用的是普通的那种啦，不高兴特意去买了。

烤时，可以根据喜欢适当放一些芝麻，会更香。

 

 

这次照片拍的太满了，LOGO都没处放。。。

 

 

Unionville是我很喜欢的一个地方，07年第一次去，之后去了多少次已经记不清了，虽然商店和餐馆还是那几家，卖的东西也没有改变，但是每次去我还是很喜欢光顾。

今天天气晴好，很适合散步，我就带着我妈和小泥鳅去那里晒太阳了。

2年前拍了比较全的照片，就不重贴了，想看的同学请移步到这里。

今天拍的比较随意，反正闲着也是闲着。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近不知道为什么，貌似不少人在做蛋糕卷哦，看得我心里也痒痒的，想试着做一下。

在网上找了些方子，发现这个还不错，做完的确没让我失望，海绵蛋糕很蓬松，口感绵密，水分多，最重要的是，蛋糕体卷起来一点也没有裂开，太棒了！

 

 

原料：牛奶50克，糖70克，蔬菜油40克，蛋糕粉80克，1/2 tsp 泡打粉，4个全蛋（蛋黄蛋白分开），1/4 tsp 塔塔粉，1/2 cup 鲜奶油，果酱少许。

 

 

制作过程：

1、烤箱预热325F/165C。

2、牛奶、糖混合，用搅拌器搅拌至糖溶解，放入油，继续搅拌至融合。

3、将面粉和泡打粉过筛入“1”，搅拌，加入蛋黄，继续搅拌均匀，备用。

4、蛋白和塔塔粉高速打发至硬性发泡，放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀，再倒回蛋白糊里，继续拌匀。

5、烤盘里铺上parchment paper，倒入蛋糕糊，表面抹平整，送入烤箱烤20分钟，或者用牙签插入蛋糕体，拿出来表面干净也可。

6、烤好取出，将烤纸慢慢撕掉，蛋糕体放在一张干净的烤纸上，连带烤纸趁热慢慢卷起，放凉。

7、展开蛋糕，涂上果酱和奶油，重新卷起蛋糕，冷藏半小时后切开食用。

 

注意事项：

1、蛋糕不宜烤太久，不然很难卷起。

2、在涂果酱和奶油的时候，蛋糕体四周留出1厘米不要涂，防止蛋糕卷起时，馅料溢出。

 

另外，由于做这款果酱奶油蛋糕卷是临时起意，家里没有果酱，只有草莓，我就自己做了草莓酱（见上图），味道相当不错，我自己偷偷吃了好多。

这里简单说下做法，实际上也真是很简单的。

草莓洗净，部分切丁，剩余切块或者薄片，锅里加一点点水（不加也可），将草莓放入锅中，用中火熬出水，放糖（根据自己喜欢调整甜度），等混合物煮沸后，转中小火慢慢熬，让水分蒸发掉一些。注意多搅拌，以免粘锅底。等混合物变成酱的样子就差不多了。离火，放凉。冷藏吃更美味。

 

好吃啊，十分好吃，象我这种不太爱吃海绵蛋糕的人也那么喜欢，可见这款蛋糕的吸引力了。

我甚至想帮你们每人做一个，大家尝尝！

 

 

 

 

生病了，有点低热。

早上人象没有骨架一样地摊在床上起不来，一整天都昏昏沉沉。

晚饭时泡了澡，现在稍好，就想更新博客了。我还真是卖力啊，又没有稿费。

 

 

 

原料：1个蛋白，1 cup 杏仁，一把海盐。

 

 

制作过程（Directions）：

1、烤箱预热200摄氏度（400华氏）。

 

2、蛋白高速打法至硬性发泡，加入杏仁搅拌，使蛋白能包裹住杏仁，加海盐继续搅拌均匀。

 

3、烤盘上放parchment paper，将杏仁平铺在上面，送入烤箱烤15分钟，或者烤到蛋白变脆即可。取出，完全冷却后食用。

 

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以往烤肉都是先用一些酱汁来腌肉，这次用了不含水分的粉状调料，没想到烤出来很好吃呀，调料的鲜香味中混合着猪肉本来的香味，很赞！

 

 

原料：3磅左右的猪腰肉，2/3 cup 红糖，3瓣切碎的大蒜头，1 1/2 tbsp 橙子皮屑，3 tbsp paprika，1 tbsp 芝麻，1 tbsp ground ginger，1 tbsp ground coriander，3 tsp 盐，2 tsp ground black pepper，1 tsp 塔塔粉。

 

 

制作过程（Directions）：

1、烤箱预热245摄氏度。

 

2、将红糖、大蒜头、橙子皮屑放一起搅拌，另取一碗，将剩下的调料搅拌，然后两处调料混合，搅匀。

 

3、猪腰肉洗净，用厨房用纸擦干，把调料撒在肉上，用手给肉按摩，然后放入保鲜袋送入冰箱冷藏2小时。

 

4、将猪肉送入烤箱烤20分钟，随后转成200摄氏度烤30分钟左右，或者烤至肉内的温度为65摄氏度。

 

5、将肉从烤箱取出，静置15-20分钟，让肉本身的余热继续闷熟烤肉，最后切片即可食用。

 

诶，我家同学说我拍的照片都太富贵了，该拍点清新的，这个。。。我就是那么俗呀，没办法。

今天先这样吧，呼呼去了。

 

PS：最后说一句，楼上那图里的胡萝卜花是我整的，还可以伐啦。。。好看的话，就一定要告诉我哦。

那什么，这是我第一次刻这玩意儿，一塌瓜子就整了两个，所以，不能细看，不能细看。

 

 

 

 

 

为了避免这个博客变成纯美食博客，我就千方百计地动脑筋写一些和美食无关的日志，比如这篇。

可是，当我把照片拍好、复制上来的时候，惊觉，这奶茶，不也是美食的一部分么？

那么，我彻底没想法了。

 

这几天很喜欢喝这种泡沫奶茶，用绿茶做的。

平时不喝茶，却很偏爱用绿茶做的食物或者饮品。

我应该多做几款以绿茶为原料的美食才是。

 

你有没有发现，这篇日志的标题和内容完全不搭界诶。。。

 

 

交作业啦交作业啦。

这两个小食是在朋友的博客上看到滴，觉得好玩又好吃，所以决定自己做啦。Maggie和YN，你们看我做的如何呀？

 

 

 

 

原料（Ingredients）：

1 cup 杏仁，2/3 cup 去皮花生，1/2 cup 芝麻， 3/4 cup 糖，1/3 cup 麦芽糖，15毫升菜油。

 

 

制作过程（Directions）：

1、烤箱预热180度。杏仁、花生和芝麻放烤箱里烤10分钟左右取出放凉。将全部花生和部分杏仁用刀切成小颗粒，备用；

 

2、锅内放菜油加热，放入糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉的同学开到5即可，大约需要10分钟左右的时间）；

 

3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后放入杏仁、芝麻和花生，翻炒拌匀。

 

4、在砧板上铺一张parchment paper，趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖上一张parchment paper，用手将糖团压紧实，再用擀面杖擀薄；

 

5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。

 

注意事项：

1、没有烤箱的同学，可以用小火将杏仁花生等用锅炒出香味。

2、花生和部分杏仁请务必用刀切成碎粒，建议不要用blender，没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后请压紧实后再擀，不然糖中间有空隙，冷却后容易碎，另外用手将糖团压紧实时，会很烫，必要时请带上隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉的时候切块最为合适，太热容易粘连在刀上不易塑形，太冷不易切块。

 

由于麦芽糖的粘性，杏仁花生和芝麻紧密的贴合在一起，咬下去，满嘴的坚果加香味儿。

此方法还可以添加其他你觉得合适的坚果或者原料，比如葡萄干，核桃，瓜子仁等等。

 

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原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。（以上内容来自网络）

 

 

原料：2 cups 去皮干豌豆，水，冰糖，1 teaspoon 大菜丝。

 

 

制作过程：

1、豌豆浸水里泡一晚；

2、取一锅，放豌豆和水，水没过豌豆约1厘米，开大火煮沸，放冰糖，转中小火将豌豆熬至烂熟；

3、将煮好的豌豆倒入搅拌器搅匀，再放回锅里中火边煮变搅拌（此时可能会粘锅底），同时用热水泡开大菜丝（如大菜丝没有完全溶解，可用微波加热帮忙），倒入碗豆浆内，搅拌均匀，关火。

4、容器内铺一层parchment paper，将碗豆浆倒入其中冷却，随后放冰箱冷藏数小时，取出后切块即可食用。

 

注意事项：

1、如果不用大菜丝也可凝固，但要控制好碗豆和水的比例，可以先加一点水，如果不够稍后再加热水。

豌豆有利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

这款甜品入口冰爽、细腻绵密，既健康又好吃。

 

祝大家端午节快乐！

 

 

 

最爱多伦多的夏天，除了气候适宜、景色怡人外，还有很多活动可以参加。

喏，上周末的DOORS OPEN TORONTO便是其中的一项。

每年的5月，多伦多市内的100多座具有代表性，历史性，神秘，神圣的建筑，包括商业大楼、法律/政治楼、各宗教膜拜场所、私人住宅、旧剧院等都会免费向公众开放。这个名为“多伦多门户开放”（Doors Open Toronto）的活动由多伦多市文化部门主办，今年已经进入第10个年头。

 

世界上第一个门户开放日（Doors Open Day）1984年出现在法国，这个概念很快蔓延到欧洲各国，并演变合并成为“欧洲遗产日”。2000年，多伦多市政府在北美洲首次启动门户开放日。随后，安省遗产基金会积极在省内推广，并在2002年首次将该项活动在全国提升到省级规模。现在，门户开放活动在北美已经得到广泛认同，这一从欧洲引进的文化概念，已被认为是一种文化现象。

 

由于很多开放点集中在DOWNTOWN，以前我都去那里参观，今年带着宝宝，不太方便轧闹猛，于是选了两个“偏僻”的景点，结果，没想到啊没想到，今年的游览成为了我参加这项活动以来令自己最回味、感触最深刻的一次，而前两次居然在博客里都未提及，更别说拍照了。

 

先来看第一个。

周六那天去了Black Creek Pioneer Village。

 

 

 

 

 

 

这是一款非常适合用来当作下午茶的点心。香甜浓郁的椰蓉口味佐以一杯清茶或者是一款苦咖啡，定是非常不错的搭配。

 

 

原料（Ingredients）：

面皮：2张puff pastry，4 teaspoons 蜂蜜（optional）；

 

椰蓉馅儿：1 1/3 cups 糖（我就用了1 cup），3/4 cup 水，2 cups sweetened desiccated coconut，2个全蛋，1/2 cup custard powder，2 tablespoons unsalted butter，1/4 teaspoon baking powder。

 

做法很简单哦：

1、糖和水放入容器中火加热至糖完全融化（不用等水开），然后放凉，接着把剩下的所有原料都放入其中，用打蛋器稍微打一下，让原料充分搅拌即可；

 

2、烤箱预热180摄氏度（华氏350度）；

 

3、把puff pastry展开，表面撒些面粉擀成大约2毫米厚的薄皮，用工具把薄皮裁成直径7厘米的圆形，然后放入迷你模具里（就是迷你muffin的模具）；

（我用的是PC的butter puff pastry，买回来只需稍微擀一下就行。如图我用宝宝的born free奶瓶上的塑料盖子来裁薄皮的，正好大小）

 

4、将原料“1” 放入模具里（每一个tart大约需要1 1/2 teaspoons的馅料。注意不要让馅料超过薄皮的高度）。送入烤箱烤25分钟左右，或烤至椰蓉蓬起成金黄色即可。烤毕取出冷却，再把点心从模具中取出来，冷却2分钟以后即可食用（食用时可根据需要淋一些蜂蜜）。

 

此品外脆里嫩，香气扑鼻，迷你型的样子很可爱哦。

 

 

 

虽说去皇家植物园和上次去HIGH PARK一样，满是人，尤其是ROCK GARDEN啊，拍一张照片要排队，但是，我还是见缝插针的拍了一些的，尽管没有完全达到自己想要的效果。

很羡慕那些扛着大炮的同学们，想怎么拍就怎么拍。我一直有个念头，想冲过去看看他们镜头下的花朵是啥样的，没敢行动。。。

不过总有一天，我会有一个自己想要的镜头滴，虽然不是现在，嗯。。。

 

 

是不是有点晃眼啊？

我觉得太艳丽了，还是喜欢上篇的叶子和之前的樱花。

可咱姜姜说了，那花就长那样，艳丽点不行啊？

好吧，那就随他们去了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在开始此篇日志之前，我要感谢一群人！

在我还没有意识到这件事情的时候，是你们提醒了我并预祝我母亲节快乐！

谢谢你们的关心和祝福，鞠躬！

 

听说上海提前入夏啦，这几天更是30几度高温？那么，我非常同情你们哈，咳咳，带着点幸灾乐祸的意思。

而此时的多伦多正迎来一年之中我认为的最好的季节，路边的树枝发了新芽，花儿们正含苞待放着，每天阳光满地，微风习习。

在这辞春迎夏之际，我做了一款非常清凉可口、健康美味的色拉，很适合在炎夏食用。

 

 

做法很简单，就是原料比较多样化。

 

原料（Ingredients）：

1、4 cups 水，1 teaspoon 盐，1 teaspoon 糖，12只中等大小的去头虾（虾仁也行），冰水；

 

2、5 tablespoons 青柠檬汁，2 tablespoons 鱼露，1 tablespoon 糖，12片薄荷叶（切碎），1 cup 切块的芒果，1 cup 切块的木瓜，1 cup 切块的新鲜菠萝，1/2个中等大小的洋葱（切成细丝），2或3个红辣椒（切细丝），12个烤过的腰果（切碎）。

 

 

制作过程很简单（Directions）：

1、将原料1中的水、盐、糖混合加热煮沸，接着放入虾，开盖煮2分钟，然后捞起虾放入冰水冷却，接着有虾壳的去虾壳，然后放一边备用。

2、将原料2里的青柠檬汁、鱼露、糖、碎薄荷叶放入一容器搅拌至糖溶解，加入芒果、木瓜、菠萝和洋葱、红辣椒，搅拌均匀。

3、装盘的时候撒上些腰果粒，食用前冷藏一会即可。

 

 

此品清凉可口、酸中带甜，间或有蒙蒙的辣味穿梭于唇齿之间，很有夏天我们在树荫底下乘凉，身上偶然会被穿透树叶的碎阳光眷顾的感觉哦。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前在国内上班，每周午饭总有几次是固定菜式：19元的小炒羊+1碗白饭。

即便在中午到来之前想过换一种口味的菜肴，但等到肚子饿的时候，首先还是会想到这个味道浓郁鲜辣有加的小炒羊，然后就开始吧唧吧唧地终于抵挡不住味觉的依赖，心甘情愿地做了这菜的俘虏，因为实在是太合我的口味，太下饭了。

 

 

 

原料：羊肉（我用的是costco买的羊肉），芹菜，小红辣椒若干，油，盐，生姜，酱油少许，高汤或者水，生粉，鸡精（可选）。

 

制作过程：

 

 

 

 

这道小菜挺适合用来做盖浇饭的，很赞！啧啧！

 

 

 

 

来加拿大两年，第一次在high park看到那么大规模的樱花。

嗯，春天来了。

那么现在，和我一起，在松隆子的歌声陪伴下，好好来赏樱花吧。
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

那一年，我梦见和他在南京路步行街上散步，天空突然就飘起了美丽的樱花雨。

今天，我看到了那么多樱花，却没有遇见那一场樱花雨。